心づくしの「ご馳走」でもてなす
唯一無二の名店で酔い夜を
「ご馳走」とは、炊きたての土鍋ご飯と丁寧にダシを引いたお味噌汁、そこに魚が添えてあればそれで良し。
修行先で学んだそんな信念を体現した「菊花」は、小手先ではない本物の旨さを求める美食家が期待を胸に集う名店。
お品書きの筆頭を飾る「土鍋のご飯」は、料理に合わせて米を変えるほどのこだわりと、店主が絶大な信頼を置く究極の土鍋がキモ。
穴子、ウニ、アワビに鯛など、とりどりの炊き込みも思わず唸るおいしさだ。
旬を求めて日本中の美味を仕入れる魚介は珍しいものも豊富。
出汁までとろとろの「じゅんさい鍋」に京の夏の味・ハモを合わせるなど、ここならではの取り合わせが日替わりで愉しめるぞ。
こだわりの日本酒も、西日本まで酒米の田植えに出向くなど、自らの目と舌で確かめた銘酒がなんと90種類。
まずは小手調べに最適な3千円のコースで、同伴の聖地の実力をお確かめ下さい！
『菊花』
住所／盛岡市開運橋通1-40
TEL／019-613-2232
